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Sao阿姨的厨房是封闭而时光凝止的泰国宇宙，是鱼露、柠檬和莱姆叶的气味，存在感强烈，经年不散。

她舀起汤里的辣椒，让我看仔细。辣椒边缘破成叶状锯齿，不是刀切出来的，也是磨杵舂碎的。

高丽菜卷年年出现在年夜饭上，确确实实超过六十年。我奶奶每年做这道菜，因为她是日据时期长大的姑娘。我的弟弟和弟妹，也都在东京住过几年，弟妹做这道菜，用日文食谱。这里说的高丽菜卷，不是俄国式，不是中欧或意大利那样在茄汁里炖软的，而是日式的，或起码是“混血”的那种。

卤肉是我家老菜，也是许多台湾家庭的家常菜色，从前天天都吃

亚洲近代史里的天灾人祸，将人们成群搬移。穿越大海，和命运的凶险，活下的人，在异地重建生活。白手起家难，拼贴择拣，才生出因地制宜的生存本事，浓缩在茶餐室的吃食里。须知要撼动威权多么困难，修改食谱可能容易。人间冲突的伤害久瘀难消，味蕾上比较可能相互和解。茶餐室里，处处是常民做主的、拼贴的自由。自由贵在不觉不察，如吃饭喝水。而茶餐室，我感觉很是这么一处自由的场所。

就像家长局部野放小孩，不凡事堵着管教，小孩反而长得有意思。世间多的是这种，满布人性魅力的缺陷，完美光滑的，则未必有。此锅不羁的锅缘，使它好玩。

外婆走了十年，以为会陪我许久的妈妈，刻下也正在分秒转身。恍惚间她们松手，长长的百年的大街上，四顾仅余我一人。

世人有时轻看物质，不知道人生难料，须有旧物相伴，回忆才能轻轻附着其上。

透过旅行才短暂驻留这迷人的房屋，外间虽热，也不舍关窗。下午光线穿窗入室，在木地板上斜斜投射了影子。市井的声息熏染进来。打挡摩托车的排气声和油烟气，融接宝莱坞式欢快歌曲和路人谈笑。人在屋内，如浸浴在五彩街声之中，声音即场景。

，若能央得洪爱珠这样懂欣赏菜、爱窥看妈妈烧菜、爱描述厨房琐事并要事的写作人来撰写食谱，书中滋味，或就更香美了。