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真正酒神（ADH强，ALDH强）：这是“人中龙凤”，酒鬼中的机”。他们体内处理酒精的整个通路都很强，酒进去，醋出来，不红，不受，喝翻一桌人根本不是问题。以后我如果开公司要招公关人员，肯定会现场检测ADH和ALDH基因信息，如果是真正的酒神，直接考虑免录取。

那问题就来了，长期锻炼会导致肌肉经常生长和受伤，但为什么不会带来肌肉部位的癌症呢？这主要是得益于骨骼肌细胞独一无二的生物学特点。很大程度上，骨骼肌自带防癌功能。组成骨骼肌（见图42）的单个细胞，叫肌纤维（见图43）。一根肌纤维就是一个细胞。除了很细长以外，它还有两个最大的特点：第一，通常来讲，一个细胞只有一个细胞核，但肌纤维细胞属于多核细胞，也就是个细胞有很多个细胞核。第二，多核的肌细胞，本身不分裂，也不增

要理解喝酒脸红，首先得了解酒精进入身体后发生了什么，也就是说身体是怎么解酒的。前文介绍过，身体解酒的过程其实很简单、就是分两步：第一步：乙醇脱氢酶（ADH）把乙醇（酒精）变成乙醛；第二步：乙醛脱氢酶（ALDH）把乙醛变为乙酸。这真是一个悲剧的基因组合：ADH强，导致酒精被迅速分解为乙ALDH弱，导致乙醛无法被分解为乙酸，积素在体内，导致红和各种不舒服。所以说白了，喝酒上脸就是乙中毒。由于

值得一提的是，患癌的风险和性别有密切关系：几乎在所有的国家，男性患癌风险都显著高于女性。我们在前文中看到，澳大利亚整体患癌风险排名第一，是41。9%，而澳大利亚男性患癌风险高达50%，也就是说，在澳大利亚的男性中，每两个中就有一个会在75岁前得癌症。中国也一样，男性患癌风险显著比女性高，男女性分是23%和183%。中国每年新增癌症患者中，约60%是男性。

因为喝酒上脸，是一种进化优势（至少曾经是）。虽然喝酒脸红的人容易中毒和得癌症，但现实情况是：多数喝酒上脸的人，比如我，天生非常不喜欢喝酒。因为我们酒精积累很少，享受不了酒精带来的快感，而乙醛积累很快，不仅导致脸红，而且让人全身不舒服。因此喝酒脸红的人，如果自愿选择，饮酒量一般大大低于普通人（国内劝酒文化下的情况另说正因如此，现实中，喝酒上脸的人得食管癌的概率实际上显著低于喝酒不上脸的人。美国的研究也发现美国

癌症的风险因素有很多，但有个事实很多人都不知道，那就是身高和癌症风险也有关系：无论男女，长得越高，患癌概率就越大。一般而言成人身高每增加10厘米，患癌概率会增加11%~18%。如果你个子小，从小到大都一直抱怨爸妈没给你大长腿，那你现在该可以释怀了，而且要感谢他们给了你更加防癌的体质。上帝是公平的，拥有大长腿是要付出代价的。

前文说过，患上癌症最大的风险是年龄。之所以岁数越大，患癌概率越高，是因为一个健康细胞变成真正的癌细胞，其实是体内一个漫长的进化过程，有两个前提条件：一是基因突变，二是免疫逃逸。基因突变，让正常细胞变成功能异常的细胞，癌变开始；免疫逃逸，让异常细胞逃脱免疫系统的控制，真正失控。

植物之所以没有癌症，就是因为它的肿瘤细胞从来不会“乱跑”，是永恒的“钉子户”。这是植物细胞的特殊结构决定的。在动物中，不仅癌细胞可以转移，其实很多正常细胞天生也都有迁移的能力，比如红细胞、免疫细胞，或者某些干细胞等。有的肿瘤细胞是自己天然就有这种能力，有的是通过基因突变而获取了这种能力，它们开始到处跑，转移到其他地方，成了恶性癌细胞。在显微镜下看动物细胞，无论是正常细胞，还是肿瘤细胞，我们都会发现它们像是被捏在一起

从图中能看出，CT和PET是不同的。CT照出来的是人体内部的各种结构，而PET照出来的是各种亮点。两个一叠加，就是PET-CT，医生就能看出亮点在什么器官上。般来说，这些亮点代表的是体内吸收葡萄糖很多的地方。身体里的什么部位会吸收很多葡萄糖呢？某些耗能很多的正常器官（比如大脑），或者生长很旺盛的肿瘤细胞。上面的图里面亮的地方，就有可能是癌细胞。对于这个人而言，身体各处都有亮点，说明癌细胞很可能已经广泛转移了

为什么持续损伤会致癌呢？因为它会造成更多的基因突变。简单来讲。如果一种物理或化学过程让细胞死亡，身体的修复能力通常会刺激细胞分裂，产生新的细胞来补位。每一次细胞分裂都需要DNA的复制，而每次复制都会随机产生一些DNA突变。所以细胞损伤越多，修复就越多DNA复制就越多，突变就越多，癌变的概率就越大。正因为这个原因，会持续、反复破坏一个器官的生活习惯或环境因素，通常都是明确的致癌因素。比如，抽烟雾霾都是肺癌风险因素，就是