北京人爱瞧热闹，但是不爱管闲事。他们总是置身事外，冷眼旁观。

黄鹤楼在蛇山上，晴川历历，芳草萋萋，宜俯瞰，宜远眺，楼在江之上，江之外，江自江，楼自楼。

北京胡同文化的精义是“忍”。安分守己，逆来顺受。

胡同文化是种封闭的文化，住在胡同里的居民大都安土重迁，不大愿意搬家。

北京人的方位意识极强。过去拉洋车的，逢转弯处都高叫一声“东去！”“西去！”以防碰着行人。老两口睡觉，老太太嫌老头子挤着她了，说“你往南边去一点。”

跑警报说不上是同生死，共患难，但隐隐约约有那么一点危险感，和看电影、遛翠湖时不同。这一点危险使两方的关系更加亲近了。女同学乐于有人伺候，男同学也正好殷勤照顾，表现一点骑士风度。

一首诗或者仅仅二十八个字，一幅画大小不过一方尺，留给后人的印象，却永远是清新壮丽，增加人对于祖国大好河山的感情。

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

红桃曾照秦时月，黄菊重开陶令花。大乱十年成一梦，与君安坐吃擂茶。

虾子放得太多，就会“鲜得连眉毛都掉了”的。

成熟的标志，是脱去“矜持、浮夸、生硬、做作”。

但是，要恢复对在上者的信任，甚至轻信，恢复年轻时的天真的热情，恐怕是很难了。他们对世事看淡了，看透了，对现实多多少少是疏离的。受过伤的心总是有璺的。

柚子，——我们那里柚子不多见，从顶上开一洞，把里面的瓤掏出来，再塞上米糠，风干，就成了一个硬壳的钵状的东西。她用这个柚子壳用了一辈子。

这个桃花源在湖南桃源县，桃源旧属武陵。而且这里有一条小溪，直通沉江。陶渊明的《桃花源记》不是这样说的么：“晋太元中，武陵人捕鱼为业。缘溪行，忘路之远近……”

我搞了一些时期“样板戏”，江青似乎很赏识我，于是忽然有一天宣布：“汪曾祺可以控制使用。”这主要当然是因为我曾是右派。在“控制使用”的压力下搞创作，那滋味可想而知。

贵州同学在一起用青辣椒在火上烧烧，蘸盐水下酒。

叫蛐子是可以吃的。得是三尾的，腹大多子。扔在枯树枝火中，一会儿就熟了。味极似虾。

臭物中最特殊的是臭苋菜秆。苋菜长老了，主茎可粗如拇指，高三四尺，截成二寸许小段，入臭坛。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果冻状。噙住一头，一吸，芯肉即入口中。这是佐粥的无上妙品

人到极其无可奈何的时候，往往会生出这种比悲号更为沉痛的滑稽感。

为什么“切脍”生鱼、活虾好吃？曰：存其本味。