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虽然没有现代化的冰柜和冰箱，但几千年来中国古人都能在夏天用冰解暑。在唐宋时期，人们发现了冰在夏日饮食中的妙用，但只在少数极富裕的人家中才能偶尔一见。而在宋代，冷饮进入了普通人的日常生活，成了街头巷尾立等可取的平民美食，吃冷饮成为炎炎夏日百姓生活的新风尚。