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根据指南手册的分类,所谓的“菜馆”是供应正餐与宴客的餐厅,与酒馆(主要是贩卖酒)、茶馆(或称茶社,供茶为主,并有小販兜售点心糖果)、点心店(有4种:面店、炒面店、馄饨店、糕店)、粥店等有别,而且列在饮食业的首位。根据大部分苏州指南之分类,苏州的菜馆大致上可分为6种,即大菜馆(西式菜馆)、京馆(京津馆)、苏馆、徽馆、教门馆与宵夜馆。

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