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酱油肉的做法其实简单:选肥瘦适中的五花肉,切成三五公分长的条肉。不洗,稍作风干,下酱料。酱料是:生抽、老抽搭配,生姜,葱,高度白酒。肉下酱之后过十二小时,取出晒一天。天热时冷藏保存。食用前稍作清洗,可以整条蒸熟,也可以切片蒸熟。

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