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晚餐用比利牛斯山脉产的奶酪画上句号，然后我们喝了咖啡，又一人喝了一大口当地最出名的一样特产，阿马涅克酒。这酒以浓烈的乡村风格而出名，尝起来有一股焦糖味，带来的强烈刺激，好像是被一个蹄子上裹了天鹅绒的驴踢了一脚，直接的后果是八个小时的昏睡。

经营一个葡萄园所需的精力之浩大，包括许多体力活，是无法用语言描述的。初期的投资巨大无比。随时可能出现的灾害天气又是人力无法控制的：雨水太多了，或者根本就没有雨，冰雹、怪风霜冻来晚了，或是早了。一年中可能十一个月里一切都好好的，然后一夜之间就全毁了。每打开一瓶葡萄酒，我都忍不住想，这酒里面包含着多少劳动、技术和耐心。我们所付出的金钱实在是划得来。酒鬼的想法。

音乐声使我们几乎无法交谈。我们便默默想着计划中明天早上要做直升机的事。坐在飞机上，我们能把八千个参加赛跑的选手尽收眼底。这又提醒了我，现在和我们坐在一起的，还不到全部选手的十分之一。组织这样规模巨大的活动，背后有多少工作要做啊。我哑口无言，一半是因为钦佩，一半是因为嘴里塞满了通心粉。

当然，除了米其林，还有许多餐饮指南。有的还不错，有的只是一些热心的业余作者拼凑出来的，还有些只不过是烈酒广告的一个载体罢了。没有哪一种可以和米其林的公正、广度、对细节的准确把握相媲美。（1939年版指南上的那些小镇地图是如此精确，以至于1944年盟军解放法国的时候靠的就是它。）另外，也没有其他任何一本指南像米其林那样受欢迎。

仅仅使用两条最简单的规则一①只买具有某种或某几种显著竞优势的公司；②市盈率高于市场无风险利率倒数的一律不买一一就站在了大概率赢的一面。躲过了81种组合中21种赔钱姿势里的15种，还需要担忧能不能挣到钱吗？因而，老唐的个人建议，要在股市里生存和获利，应先以“求不败”的姿态入手：①只与波特五力模型显示具备某些竞争优势的企业为伍，拒绝垃圾股、题材股击鼓传花游戏暴利的诱惑；②拒绝在高市盈率水平买人；③认真跟踪持仓企业信息，