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我热爱千层派、泡芙,对传统的和果子不屑一顾。但学习茶道一两年后,让我重新体悟了和果子的魅力。光是以甜馅皮包裹的“金团”,三月可以做成外表蓬松的“油菜花”、四月是“樱花”、五月是“椿花”,实在令人赏心悦目。夏天用葛粉、寒天做成的和果子也尽情表现出“水”的沁凉。和果子也在素材和味道上发挥无尽巧思,增添了季节感。反观一年中一直都是相同外貌的千层派、泡芙,就显得有点无趣。

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