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在饮食方面，社会底层热衷传统的丰盛大餐，即多淀粉、高脂肪且分量足的食物。而社会高层反而更崇尚异乡来的食物，比如咖喱，或者其他当时刚传到法国的有民族特色的食物，或者糙米这样的健康食物。

关于酸味，中国用的是米醋，东南亚用罗望子，美国用柠檬汁或谷物酿的醋，中美洲用酸橙或青柠，法国用葡萄醋，所以就有了vinaigre，犹太人用一种柠檬酸晶体。

原是为了制作烟花而发明的化学工艺，经过修改，就做出了冰淇淋，并进一步用于水果糖浆，柠檬汽水、清凉水果饮和汽水由此诞生。

在食品广告中，上层社会的口味是通过与其他阶级的品味对比而得以彰显的；上流社会的特质，就是非工人阶层的特质。

我们在混杂着各种人口的美国这口石头汤锅里，扔进了各自从祖父祖母那里传承下来的食材，由此成就了我们如今无与伦比的美好。

这两种观众与我们人格的两面有关，这是我们在不同时间以不同程度使用的两种世界观。即依存自我：对家庭、传统与人际关系的重视；独立自我：更注重我们的与众不同和独立自主。

中国菜是有甜食的，比如美味的甜汤，也就是糖水，现在也作为甜点上桌，但是更常作为零食或者小夜宵。

布尔迪厄说偏好某种口味的”首要目的···就是否定···别人的口味“。

面粉（白色粉末）是最早的精加工食物的代表，彰显着古老人类从狩猎采集到农耕社会的转变。

语义漂白的例子：英语中的sauce（酱）来源于拉丁语salsus，原以为“盐腌的”，现在语义从一种咸味的酱汁扩展到了任何酱汁。

这时本来一直规律地打字记录的书记官犹豫了会儿，不知是不是按错了键，又退回去重打一遍。