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放得下，是因为能看得开，而看得开，是仰仗于两个方面，一是内心足够强大，二是要阅历足够沧桑。

任何事，由第三者来判断，总是缺乏准确性。自己的经验，不管是好是坏，终究是属于自己的。假设，从创造性的角度去看，是积极的。许多伟大的理论，都由假设得来。假设，如果往消极去走，得到的只有不必要的悲剧和一生的后悔。

芫荽是一种奇异的香草，你只有喜欢或讨厌，没有中间路线。我这种个性爱憎分明的人，对它是钟情的。

有一肚子怨气时，最好去游菜市场。今天一大早，到了春秧街，看到众人买菜，感到一阵阵的温暖，是由热爱生命的群众发出。这是香港最便宜的菜市场之一，所谓菜市，也不是集中在一间大厦，而是摆在道路的两旁的菜档鱼档，顾客人山人海。

蔡家炒饭是先将锅烧红加入适量的猪油、大蒜，倒入泡肥的虾米。煎至略焦放上几层的面纸上吸去油分。把冷饭加入炒之，打一个或两个蛋进去。把饭拨开，中间再放些猪油、炸香的猪油渣，加入生肉粒炒至半熟，以饭盖之。随即加切好的芥蓝菜粒，先扔茎，续之叶，加虾米炒熟，冒烟时，用适量的鱼露。最后将黑胡椒粗末、炸到棕色的小红葱和芫荽碎片放下，更锦上添花。

热爱生命的人，一定早起，像小鸟一样，他们得到的报酬，是一顿又好吃又丰富的早餐。

烟花，人人会放。政府税收雄厚，吝啬富商也要奉陪，一下命令，匠人便点了起来。过年过节当然放，芝麻绿豆的庆典也放，维多利亚海港的烟花，看得孩子打呵欠。钱花得精彩才叫奢侈，例行公事地花钱，叫穷凶极恶，放的不是烟花，是铜臭味。

喜欢美食的人，不会认定自己是东方人或是西方人。人就是人，是一个世界上的人，是一个活在地球上的人。

想做人豁达，首先得在年轻时拼命，什么都做，什么都学，不埋怨。学习多了，就有信心。万一目前那份工没了，也可靠其他技能谋生。知道自己不会饿死，人自然清高，自然豁达。

没有人可以绑住你的思想。偶尔的放纵是件好事。但是要放纵，先要学会收拾。不会收拾，是没有资格去放纵的。不能收拾的放纵，就是本能的冲动。会收拾的放纵，就是即兴了。

随着时间的推移，农业技术提高了产量，城镇吸引大批乡村人口流向城市，粮食和木材越来越多地从国外进口，结果，对农地的需求减少了。边缘农地首先被弃，森林开始回归。