相关语录

所谓“酥藕”，就是先把藕的一头切下一段，在藕的每个洞中都灌入糯米，然后再用细竹签插入藕中，把切下的那段和藕身连起来，以免煮时糯米漏出来。灌了糯米的藕在锅中煮三四小时，既成酥藕。吃前先把藕切成一片片，用荷叶包起来；吃时蘸白糖，香甜可口。在煮酥藕的汤中加糯米烧成藕粥，色泽淡红，荷香扑鼻。

杭州风俗，中产以上人家嫁女，除了必不可少的喜筵、嫁妆之外，就是要准备桂花糖，也即喜糖。之所以要用桂花糖做喜糖，大概是因为取“桂”与“贵”同音，而桂子是一种长生药物，这跟“早生贵子”的吉利口彩又有联系了。

记得我丈夫说过：有一位很有名望的、维护中国传统的学者率鸿铭（注）曾在对外国记者评论中西方婚姻制度的不同时说：“西方人结婚是爱情的终了；而在中国，结婚是爱情的开始。”这句话用在我的公公和婆婆身上倒很是合适。可惜的是他们的爱情只延续了一年就被死亡中断了！

杭州还有一种点心叫油墩儿，乃用萝卜切成细丝，加开洋、葱花、细盐，拌入面粉成糊状，用调羹一调调放入油锅炸成外黄内熟，香气扑鼻。也可用山芋丝、南瓜丝代替萝卜丝，做甜的点心，各有所长。

杭州的糕点也很有特色。比如，杭州有一家叫徐德昌的南货店，也是百年老店，是我们一家亲戚开的，夏天清早专卖早点，名曰‘夏糕儿’，种类很多，有条头糕、大方糕、黄条糕、薄荷糕、膏药糕、水晶糕、黄松糕、黄条糕，等，一过七点钟就卖完了。

文革中，与四人帮斗争，被诬陷、迫害为“大叛徒”，遭监禁达6年之久。1976年3月29日，曹荻秋含冤辞世，终年67岁。1978年4月，“十月春雷”后，经中央批准，中共上海市委为曹荻秋平反昭雪，恢复了名誉。

北京红卫兵没有见过上海的世面，一进门看见我们的房子就对我儿子说：“你们是上海最大的资本家吧！这栋房子应该开展览会。”我儿子说：“上海大资本家多的是呢，我们根本算不上最大！”

一个叫刘英的干部，在我的柜子里看到一块绿格子的锦缎被面和一对白布绣花的枕套，拎起来对大家说：“看呀！他们用这么讲究的东西！”我心里暗暗想：真是少见多怪，乡曲小民！这种普通东西也值得大惊小怪！

一天，不知是谁半夜醒来，听见房外走廊里有人穿着竹布裙行走的声音。那时，女人通行穿裙子：富人穿的是绸裙，因为布料很软，走起路来声音就很轻；穷人则穿布裙，用的常是一种浅蓝色、很硬朗的布料，叫“竹布”，走起路来窸窣有声。

杭州菜虽说以清淡、鲜嫩为主，但也不排除肥浓，有的还有特殊风味。比如有一种菜叫“腌炖鲜”（这个“炖”字要念成“笃”音，意思是用文火炖）。所谓“腌”就是咸肉，而“鲜”就是新鲜猪肉。把咸肉和新鲜猪肉加上冬笋或春笋一起用文火炖，就成了腌炖鲜。腌炖鲜混有三种配料的鲜味，这是杭州的独特做法。

那时，共产党政权已经一个运动接着一个运动地开展起来了。在旧政府中做过事的人都有人人自危的感觉。