萃取是将风味和化合物从咖啡粉中转移到咖啡液中的过程。
杰茜卡·伊斯托经典语录
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当你在家学习做后期调整时,一定要每次只改变一个冲煮变量,这样才能有效跟踪调整效果。如果一次更改两个或者更多的变量,你就永远无法知道味道是因为哪个变量而改变了。只有单独测试一个变量的效果,才能更容易地了解和记住它。例如,如果咖啡太浓,不是粉水比的问题就是研磨度的问题,一次只改变一个参数就可以看出问题出在哪儿。
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好运气已经太多了,时光充裕,够哭好几场比如黎明,我站在屋顶上,太阳一定会升起来
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合法权威和他所发出的命令之间,必须具有可感知的联系,无论这种联系多么脆弱。只有这样,处于从属地位的人才会服从命令。
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合法性是人们中间的一种感受;它与“合法的”不完全一样。当一个政治制度具有很高的合法性的时候,人们通常会服从它,他们甚至会做自己本不想做的事情,比如缴纳个人所得税。
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呵,旧上加旧,一直往回走,走到幽黯不知名的角落,在那里,人们衣服上每一瓣都绣满花朵,他们惯性服用麻醉剂,都有一双睁不开如烟如雾的芍药眼,什么都不用做,尽管勾心斗角或是争艳夺丽。
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好在母亲爱子将他从南方每月寄送回的、相当于文职人员薪资三分之二的钱都以他的名义存了下来。薪资是每月六十五日元,再加上在战地工作的补贴。另外,海军也支付了复员费。这些加在一起,约五千日元。在战败不久急速的通货膨胀中,这些钱迅速贬值,不过此时仍是相当于盖一栋新房的钱。它成为之后俊辅他们创刊、经营《思想的科学》的原始资本。
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呵呵,时间旅行当然还是有价值的。你要知道,所谓的“现在”,站在“过去”的角度来看其实就是“未来”。所以,时间旅行的价值在于,它可以让我们返回到过去,把自己不满意的修正过来。
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呵,不要紧,我会最为温柔地扼杀你,同时俟候一个空间的复活一个体温的回升一夜水银的努力含着花茎的图案角隅会诞生极端的美丽有如一只仇恨死亡的蝴蝶
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喝下一杯又一杯不同牌子的茴香酒后,我已难保持客观学术的眼光来比较这些不同牌子的茴香酒。这些酒我全都喜欢,口感清爽舒畅,让人着迷。有的牌子比另一种多放一滴甘草,但在喝过这么多味道香浓、度数又那么高的酒之后,舌头都已开始麻木。然而这种感觉棒透了,让人喝了一杯还想要第二杯。两三杯酒下肚,用来评酒的种种挑剔言辞,统统都消失了。要当一名茴香酒的品酒师,我大概是不可救药了,快乐、饥渴,但毫无希望。
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好作家一定要有自己的腔调。汪曾祺的腔调就是业已灭绝的文人气,就是业已灭绝的士大夫气,这种气息在当今的中国极为稀有。
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喝几杯小酒解愁,发几条短信聊天,或是任何你用来“放空”的习惯,都具有如睡眠需求那样的强迫性。我曾经为了忘记与宇宙中的大灾难相比不值一提的烦心事,足不出户地将电视上所有的少年棒球联盟世界大赛(Little League WorldSeries)看完了。我绝没有鄙视这种“忘了它”的态度的意思,但从根本上说,忘记痛苦意味着失去人性。